Repostería
Galletas craqueladas de chocolate
Galletas de chocolate suaves por dentro, con la clásica superficie agrietada cubierta de azúcar glas. Ideales para compartir en familia.
- Tiempo total
- 2 h 32 min
- Rinde
- 24 galletas
- Dificultad
- Fácil
Preparación: 20 min · Cocción: 12 min · Reposo: 2 h
Preparación
Paso 1: En un tazón, mezcla el azúcar, el cacao y el aceite hasta obtener una pasta uniforme.
Paso 2: Incorpora los huevos uno a uno, batiendo después de cada adición, y luego la vainilla.
Paso 3: En otro recipiente, combina la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrégalos a la mezcla de chocolate y une sin batir de más.
Paso 4: Cubre el tazón y refrigera la masa al menos 2 horas, hasta que esté firme.
Paso 5: Precalienta el horno a 175 °C y cubre dos bandejas con papel para hornear.
Paso 6: Forma bolitas de unos 2,5 cm y pásalas generosamente por el azúcar glas.
Paso 7: Colócalas separadas sobre la bandeja y hornea de 10 a 12 minutos. Deben verse agrietadas y firmes en los bordes, pero suaves en el centro.
Paso 8: Déjalas reposar 5 minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla.
Consejos de Josefa
- La masa puede refrigerarse toda la noche: así resulta más fácil de manejar y las grietas quedan más marcadas.
- No las hornees de más; terminan de cuajar al enfriarse.
- Se conservan hasta 4 días en un recipiente hermético.
